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Atout famille

le blog d'Atout Famille : des trucs, des recettes, des ateliers Home management pour gérer sa maison en pro !

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L'essentiel

L’esprit Home Management : s'organiser pour une vie de famille plus sereine et équilibrée.

Pour se retrouver, partager et se construire, la famille a besoin d’un cadre accueillant et chaleureux. Créer cette atmosphère demande du temps. S’occuper des tâches de la maison est une « activité » faite de mille métiers, où l’on a souvent l’impression d’être débordé ! La pile de linge monte à une vitesse effrayante, le désordre rampe insidieusement ; les cours de musique, cours de gym s’enchaînent. Il faut souvent concilier ces activités avec un travail professionnel… Comment tout gérer sans s’épuiser ?

Les ateliers Home Management proposent une solution globale d'organisation et de gestion du quotidien : organiser les tâches du quotidien plus sereinement, clarifier ses priorités, gagner en temps et en efficacité dans les tâches domestiques, faire participer chacun dans la maison... des méthodes pratiques pour tous ceux et celles qui veulent miser sur la famille et favoriser leur quotidien.

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La bonne recette du mois

La terrine de Geneviève

Voici une bonne recette de terrine qu'on peut faire à l'avance et qui est délicieuse pour un buffet ou un dîner vite fait, avec de la salade et des pains différents.

Ingrédients : 1 kg de foies de colaille, 300 g de poitrine de porc grasse, 1 oeuf, 1 à 2 cs de cognac, sel, poivre, épices (genièvre, girofle, herbes de Provence...), gelée au madère.

Hacher les viandes crues : la poitrine finement, les foies grossièrement. Bien mélanger avec le reste des ingrédients. Mettre dans une terrine. Sceller la terrine avec de la farine et un peu d'eau. Cuire 2 h au bain-marie, au four à 220°. Retirer du four. Puis remplir la terrine de gelée au madère. Laisser reposer pendant 24 h au frais avant de consommer.

Très facile à faire... à l'avance ! et délicieuse, pour tous les jours ou un repas "grand style".

Pour 6-8 personnes :

- 8 tomates moyennes, ou 1 grosse boîte de tomates pelées et concassées

- 1 sachet de gelée instantanée au madère

- 20 cl de crème fraîche

- 1/2 cuillère à café de curry

- poivre

Pour la sauce :

- 1 concombre

- 1 gousse d'ail pressée

- 1 yaourt velouté

Si vous prenez des tomates fraîches, pelez-les et mixez-les de façon à obtenir 85 cl de pulpe. Mettez cette pulpe (ou le contenu de la boîte de tomates concassées) dans une casserole avec la gelée instantanée. Faites chauffer en mélangeant jusqu'à ébullition. Arrêtez la cuisson, remuez encore en ajoutant la crème fraîche, du poivre et le curry. Goûtez et ajoutez éventuellement un peu de sel.

Passez un moule à savarin sous l'eau froide sans l'essuyer. Versez la préparation dedans. Mettez au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.

Epluchez grossièrement le concombre en laissant un peu de peau pour la couleur verte. Coupez-le en gros tronçons, salez et laissez-le dégorger pendant 1 heure. Rincez-le. Hachez la chair du concombre avec l'ail et le yaourt.

Au moment de servir, démoulez la couronne sur un plat et accompagnez-la de la sauce au concombre.

Variante pour la sauce : feta + basilic ciselé (frais ou surgelé)

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